Glossário
Glossário do rótulo de suplementos
O que significam concentrado, isolado, hidrolisado, 3W, Creapure, porção, VD e outros termos do rótulo.
- Whey protein concentrado
- Proteína do soro do leite com filtragem menor. Costuma ter de 70% a 80% de proteína no pó e um pouco de lactose, gordura e carboidrato.
- Whey protein isolado
- Passa por filtragem que remove a maior parte da lactose, da gordura e do carboidrato. Em geral tem 85% ou mais de proteína no pó.
- Whey protein hidrolisado
- Proteína já quebrada em partes menores (peptídeos) por um processo chamado hidrólise. Costuma custar mais e ter sabor mais amargo.
- Whey 3W
- Mistura dos três tipos (concentrado, isolado e hidrolisado). O rótulo nem sempre informa a proporção de cada um.
- Blend proteico
- Mistura de proteínas de fontes diferentes, como soro do leite, caseína, albumina ou proteína vegetal.
- Proteína vegetal
- Proteína de ervilha, arroz, soja ou outras plantas, usada em produtos veganos e sem lactose.
- Porção (dose)
- Quantidade de pó que o fabricante usa como referência na tabela nutricional. Varia entre marcas, por isso compare a proteína por grama.
- %VD
- Percentual do valor diário de referência que uma porção fornece, com base em uma dieta de 2.000 kcal.
- Concentração de proteína
- Gramas de proteína divididas pelo tamanho da porção. Mostra quanto do pó é proteína.
- Custo por dose
- Preço do pote dividido pelo número de doses. Para whey, também vale o custo por 25 g de proteína.
- Lactase
- Enzima que quebra a lactose. Alguns wheys a adicionam para reduzir desconforto em quem tem intolerância.
- Zero lactose
- Indicação regulada pela Anvisa para produtos com teor de lactose muito baixo. Confira a frase no rótulo.
- Adoçantes
- Sucralose, acessulfame de potássio, estévia e outros. Aparecem na lista de ingredientes.
- Creatina monohidratada
- A forma de creatina mais estudada: creatina ligada a uma molécula de água.
- Creatina micronizada
- Monohidratada moída em partículas menores, que se dissolvem mais fácil na água. A molécula é a mesma.
- Creapure
- Marca registrada de uma matéria-prima de creatina monohidratada fabricada na Alemanha. O selo indica a origem da matéria-prima.
- Fase de carga
- Período de 5 a 7 dias com dose maior de creatina (cerca de 20 g por dia) para saturar o músculo mais rápido. É opcional.
- Dose de manutenção
- Quantidade diária usada para manter os estoques de creatina, em geral de 3 a 5 g.
- Laudo de análise
- Documento de laboratório com o resultado da análise de um lote. Vale para o lote analisado.
- Suplemento alimentar
- Categoria da Anvisa para produtos como whey e creatina, com regras próprias de composição e rotulagem.
Fonte
- Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa). Resolução RDC nº 243/2018 e Instrução Normativa nº 28/2018: requisitos de composição, qualidade e rotulagem de suplementos alimentares. www.gov.br ↗
- Anvisa. Resolução RDC nº 429/2020 e Instrução Normativa nº 75/2020: rotulagem nutricional de alimentos embalados. www.gov.br ↗
- Kreider RB, et al. International Society of Sports Nutrition position stand: safety and efficacy of creatine supplementation in exercise, sport, and medicine. Journal of the International Society of Sports Nutrition, 2017;14:18. doi.org ↗